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| 도서명 |
옥수수의 습격 |
도서요약일 |
2012-01-09 |
| 출제위원 |
hyunahnn |
퀴즈출제일 |
2012-01-11 |
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| 문제 |
건강을 위해서는 영양의 균형을 생각해야 한다. 오늘날 현대인들이 음식으로부터 섭취해야만 하는 필수지방산인 오메가-6와 오메가-3의 비율은 20:1이다. 정상적인 수치가 5:1이하임을 감안할 때 건강상의 위협이 올 수 있는 상태다.
실제로 오메가-6의 과다섭취와 오메가-3의 부족은 수많은 현대적 질병과 연관되고 있다. 암세포는 오메가-6를 먹고 자라며 비만 당뇨 같은 대사질환, 심장병 관절염 등의 염증성 질환, 우울증 같은 정신질환도 오메가-3의 결핍과 연관된다.
우리의 일상적 식단에 오메가-6라는 식물성 기름의 융단폭격이 시작된 것은 현대적인 식용유가 출현하면서부터다. 오메가-6에 점령당한 우리의 식탁을 지키려면 오메가-3의 섭취를 늘려 지방산의 균형을 이루려는 노력이 중요하다. 다음 중 오메가-3에 속하는 식물성 기름은 무엇인가?
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| 지문 |
① 옥수수기름 |
| ② 콩기름, 면실유 |
| ③ 해바라기씨유, 포도씨유 |
| ④ 들기름 |
| 힌트 |
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옥수수의 습격
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| 유진규 / 황금물고기 |
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| SBS 스페셜 ‘옥수수의 습격’을 책으로 담았다. 옥수수로 대표되는 오메가-6 지방산이 지배하고 있는 현대 농업의 현장을 살펴본 뒤, 육식문화에 대한 저자의 제언으로 마무리하였다. 옥수수와 오메가-3, 6 지방산에 대한 이해를 통해 육류 섭취에 대한 오해를 바로잡고, 건강한 육식문화를 만드는 데 도움이 될 것이다. |
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