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- AM9:00 ~ PM6:00
- 점심 12:00 ~13:00
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저자 : 조병인
출판사 : 깊은나무
출판년도 : 2014년 09월
분야 : 가정/생활/요리
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참 쉬운 나의 첫 번째 와인 가이드
저자 : 조병인 / 출판사 : 깊은나무
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조병인 지음
깊은나무 / 2014년 9월 / 376쪽 / 20,000원
▣ 저자 조병인
한국와인협회 교육연구분과 위원이자 한국형사정책연구원 선임연구위원, 耳더십경영포럼 대표, 행복나눔125포럼 회원, 세종사랑방 회원. 그윽한 향기에 반하고 솔깃한 전설에 홀려서 와인에 취하고 애주가들과 어울리고 포도가 영글어 술을 빚는 고장을 찾아다닌다. 자리가 생기면 말로 글로 아는 척도 곧잘 한다. BWS 강남와인스쿨 마스터 소믈리에 과정, 프랑스 와인대학(University du vin) 단기과정, 김준철와인스쿨 강사반 등을 다니며 와인의 색, 향, 맛, 느낌, 여운과 즐기는 방법을 익혔다. 말하려는 사람만 많고 들으려는 사람은 적은 것 같아서, 세종임금처럼 귀[耳]를 더 활짝 더 오래 열자고 외치며 다닌다. 틈새가 생기면 ‘행복은 감사하는 자의 몫’이라고 너스레도 떤다. 영혼을 울리는 천국의 음색에 취해서 색소폰을 배우고 감상하고 박수를 따라다니며 울림을 나눈다. 때때로 힘들고 소외된 이들을 만나면 없는 실력까지 보태서 옥타브를 높인다.
▣ Short Summary
와인은 사람들의 마음을 훈훈하게 이어주는 우아한 소통수단이다. 일찍이 플라톤은 “와인을 통해 정신적 중용과 신체적 강인함을 얻는다.”고 밝히고 “와인은 신(神)이 인간에게 준 최고의 선물”이라고 찬양하였다. 행복(well-being), 영감(inspiration), 고결(nobleness), 감동(emotion)의 머리글자를 차례로 조합하면 ‘WINE’이 된다. 훌륭한 와인은 하늘[天]ㆍ땅[地]ㆍ사람[人]의 합작으로 탄생된다. 와인의 향과 맛에는 견뎌낸 세월이 깊숙이 녹아 있고 신화와 전설이 쌓여 있다. 뿐만 아니라 떨어진 입맛을 돋우고 소화를 촉진하며 피로를 씻어주고 건강까지 챙겨준다.
이처럼 매력적인 와인은 이제 우리의 생활이 되었다. 와인 수입량과 와인 동호회는 계속 늘어나고 있으며 와인 거리까지 생겼다. 와인이 만인의 기호품이 된 것이다. 그러나 와인의 진가를 알려면 어느 정도 공부가 필요하다. 기존의 와인 서적들이 와인의 종류만 열거하는 데 그쳤다면, 이 책은 와인에 관한 풍부한 상식과 정보를 통해서 쉽게 와인의 세계로 이끌어주고 와인 전문가들과도 대화가 통하게 해준다. 포도 품종에 따른 와인 맛, 재배지에 따른 스타일, 와인을 마실 때 지켜야 할 에티켓, 와인의 등급 분류법, 신세계 와인, 포도의 재배와 와인 주조법까지를 모두 충실하게 설명하고 있어, 와인 초보자는 물론 음미에만 집중해 와인의 기초를 다시 쌓고 싶은 와이노(wino)까지 모두 만족할 것이다.
▣ 차례
개정판 머리말 / 초판 머리말
Part 1 뉴 밀레니엄 트렌드
우리 사회의 와인 열기 / 와인 문화의 확산과 영향
Part 2 와인의 매력과 진가
신의 선물, 최상의 음료 / 포도 재배의 신비와 감동
Part 3 와인의 종류와 쓰임새
와인의 구분 / 와인의 쓰임새
Part 4 포도의 품종과 경작
와인용 포도 / 레드 품종 / 화이트 품종 / 재배 환경 / 영농 착안점과 경작 요령
Part 5 양조의 정석과 변이
와인 생산자 / 와인 제조 / 발효(fermentation)
숙성(agingㆍmaturation) / 혼합(blending) / 별종 와인 제조
Part 6 품질관리와 보호
와인 인증 제도 / 와인 품계 제도 / 신대륙의 품질관리 / 재야 와인의 입신(立身)
Part 7 마케팅 전략과 연출
브랜드(상표) / 와인 용기(유리병) / 레이블(안내문) / 병의 마개와 덮개
Part 8 세계의 명산지와 특색
프랑스 / 이탈리아 / 에스파냐 / 독일 / 미국 / 오스트레일리아 / 칠레
Part 9 호중지천(壺中之天) 일취천일(一醉千日)
와인의 신상명세 / 마리아주 공식 / 음용(飮用) 준비
잔(盞)의 선택 / 쾌음(快飮) 요령 / 애주가의 소양과 덕목
Part 10 영웅호걸의 와인 사랑
제퍼슨과 라피트 로트칠드 / 나폴레옹과 샹베르탱
나폴레옹과 모엣 에 샹동 / 처칠과 폴 로제 / 헤밍웨이와 마고
Part 11 와인이 날개를 달다
생명의 물 ‘브랜디’ / 브랜디의 제왕 ‘코냑’ / 코냑의 터줏대감 / 바다 건너 ‘생명의 물’
참고문헌
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